“后厨”问题的凸显，多是通过暗访才能领会到。《法制晚报》记者统计的案例中，共呈现了8起因后厨激发的食物平安事务，此中有5起是通过记者卧底领会到的。本报记者正在日坛“7-ELEVEN门店”暗访时发觉，本来用于清洗餐具和果蔬的后厨餐具冲刷池，被店内厨师违规用来洗头洗衣。该店后厨存正在水池不合适卫生尺度、厨师指甲长、厨师未按要求佩带健康证等问题。
正在2012年的央视“3·15晚会”，记者通过卧底三里屯一家麦当劳餐厅卖过时食物，曾经超出发卖时间的盐焗鸡翅、甜品派照样端上餐桌；掉正在地上的牛肉饼，没有颠末任何处置，又被放进了袋子中备用。
中国消费者协会律师邱宝昌认为，洋快餐的顾客信赖度鄙人降，诚信危机逐步。提拔顾客的信赖度，食物制做过程的公开通明就显得很是主要。
洋快餐入驻中国以来，以其快速的出产体例、分歧寻常的口感、整洁文雅的就餐博得大都青年人、儿童的青睐。“后厨”倒是问题频现。
