2007年3月，美国CNN将“出产有毒宠物食物的原料来自中国”的题目到全世界。起因是总部设正在的一家公司出产的宠物食物含有有毒物质，形成美国人的多只猫狗宠物灭亡。“China！”大大都美国接踵逃踪报道时，只强调饲猜中麦麸的供应商来自中国。尚未了然，话题已变成了“中国给食物平安带来风险”。国度有些人也正在2008年正在中国的奥运食物不平安。所有这些，最初都正在中国国度天然科学基金等项目研究的驳倒下。由中国人平易近大学农业取农村成长学院副院长郑风田传授承担的“国际食物平安尺度正在中国扩散的动力机制研究”国度天然科学基金课题以及其他相关研究发觉，中国现正在曾经有大量采用国际食物平安尺度出产的食物。这告诉某些制制论的人：我们有大量以贵国尺度出产的食物，若是不信赖这些产物就是不信赖你们本人。正在“宠物食物事务”之后，“月饼繁殖细菌”、“西餐馆卖老鼠肉”等夸张炒做屡见不鲜。牙膏里的二甘醇、奶糖里的甲醛、玩具油漆里的铅中国产物界各地接踵被描述成消费者的健康。很长一段时间，正在全球消费者眼中，“中国制制”的另一个寄义就是“价廉物美”。然而，正在2007年，已经让中国人深感骄傲的“MADE IN CHINA”被蒙上了“”、外国以至将“中国制制”视为哥斯拉，以至有外国商家为了达到产物促销目标，正在商品上说明“CHINA FREE”（中国货免费赠送）。“这是中国对发财国度的消息控制和发财国度对中国的消息控制严沉不合错误称形成的。”郑风田说：“我们可能对英美国度的大学和城市洞若不雅火，而这些国度的人，特别是通俗老苍生对中国的领会往往很全面，有时候发生的一些工作让你简曲难以相信。”他所正在学院的一位正在读博士生，前几年曾正在留学，第一次取导师碰头时导师竟然问她：“你用过计较机吗？”学生愣了一下，说：“用过！”于是从小背包里拿出了笔记本电脑，导师很是惊讶：“你还有笔记本，哪来的？”郑风田说：“欧美国度的一些人领会中国的渠道次要通过中国以前的某些片子，他们简单地认为中国仍是像过去一样掉队，而现实上中国的一些大城市比发财国度还发财。国外的支流报道中国发生的矿难、食物平安变乱等负面的工具较多，虽然这些仅仅是个案，但使发财国度特别是通俗人很难接触到中国这些年经济繁荣等各方面的反面报道。”“中国有五千多年的饮食文化，数千年来，中国人一曲沿袭本人的服法，中国人寿命照样很长，从这方面说，中国人该当有骄傲感。国外朋友到中国来，特别是奥运期间来中国，是品尝中国美食、体验中国文化的好机遇。”不外，郑风田强调：“要遵照中国的服法。”食物平安阐发中有一种叫风险阐发，好比，检测细菌含量，看其能否达到对人体无害的程度。没有绝对平安的食物，只是有些食物发生的概率大一些，有些小一些。比若有些国度为了商业壁垒的需要，把食物尺度提拔到百万分之一或者更高的尺度之上，现实上是没有需要的。即便实空里出产的工具也未必都好。中国有句老话：“不干不净，吃了没病。”郑风田说：“其实，食物本身附有无害菌，同时也有无益的菌，但中国食物加工的体例有个益处：把工具做熟了再吃，杀灭无害菌，如许就会平安多了。欧美国度的则喜好生吃，因而，他们对食物平安的要求天然比我们的要高。”当然，话也能够反过来说：“外国朋友要恪守中国的饮食体例，中国也该当按照国际尺度来出产食物。”郑风田暗示：“外国人担忧的所谓正在中国吃不到平安的食物是完全错误的。中国良多企业正正在以美国食物平安尺度（HACCP）等国际尺度出产食物；也正正在礼聘日、韩等国度的食物专家，到中国来进行国际尺度的食物出产，特地为2008年奥运会供给无机食物。”郑风田承担的基金项目是研究“国际食物平安尺度正在中国的扩散”，简而言之，就是开展中国有哪些食物出产企业采用了国际尺度，采用的缘由、结果等方面的查询拜访研究。郑风田刚从泰安市的无机农业出产调查回来，他说：“泰山是旅逛景区，没有工场等污染源，曾经成长成为面积十几万亩的无机农业，这种规模的正在河南等地也有。中国曾经成为全球无机食物成长最快的国度之一。”“现正在中国曾经有不少食物出产企业和农户采用国际尺度出产食物，你说中国的食物不平安，我若是按你的尺度出产还有什么不平安？对食物要求严酷无可厚非，但若是以此做为手段和设置商业壁垒的手段就欠好了。”郑风田暗示。1月22日，记者获悉：市城八区将正在本年年内继续扶植30家规范化社区菜市场。采访中，郑风田也给记者展现了伴侣送他的无机茶。他说：“以前也有人送我无机食物，跟着人们糊口程度的提高、餐桌上食物的丰硕，中国人对证的要求也正在逐步提高。无机、绿色食物曾经成为一种潮水。早已成立了无机农业连锁超市等发卖市场，现正在，无机食物、绿色食物、进口食物、按照国际尺度出产的食物四处都可买到。”郑风田承担的国度天然科学基金项目查询拜访发觉：中国越来越多的企业和农户采用国际尺度出产食物。中国企业采用国际尺度的动力也分两大类：一类是志愿，出于市场所作的需要，敌手都采纳了国际尺度，本人不克不及掉队。别的一类是出口导向，必必要采纳。出口到哪个国度，就必必要采用哪个国度的食物平安尺度。郑风田说：“欧美国度的人们担忧正在中国吃不到平安的食物是错误的。”中国良多类处置食物出产的企业正正在逐步成立本人的国际尺度的出产。假如产物出口到美国，必需采用美国的HACCP尺度，美国则采纳政策看待中国的这些企业，出产的产物由美国食物取药物办理局（FDA）来抽检，一旦一家不及格，所有的产物都视为不及格，谁也不敢犯错误。郑风田率领他的博士生正在山东无机食物出产发放了500份调卷，看他们采纳什么样的形式进行出产。查询拜访成果显示：以前，这些采用的是户户联保制，农户之间彼此监视；现正在，的机制要求他们必需严酷监管，这种不雅念曾经深切到骨髓里面了。他们采纳“公司+农户=大农场”的出产形式。郑风田说：“中国的食物远远能满脚奥运的需要，这也不只仅为了奥运，还为了中国人能吃到更好的产物。国度能做的工具，中国也能做好。”不外郑风田也暗示：采用像HACCP尺度出产食物的模式比力适合大型企业，由于那需要大型设备，正像麦当劳、肯德基一样，它们出产食物都有一套铁家伙，但这些设备往往很贵。因而，对这些企业进行恰当的补助。”郑风田坦陈：“中国虽然一曲注沉食物平安，也出台了不少相关政策，但中国的食物平安仍面对良多问题。”郑风田自1995年起头研究食物平安，2002年加入了国务院成长研究核心取科技部的主要课题“中国食物平安计谋研究”，是课题组焦点之一。中国最大的食物平安问题正在哪里？他说：“中国有2亿多小农户，分离式的运营模式使食物面对面源污染问题，全国的农药化肥都正在过量利用，本来只需要100斤化肥的农田，因为急于提高产量、处理温饱问题，可能施200斤化肥。”采访中，记者拿一篇相关中国食物平安同一尺度初步成立的旧事向郑风田核实，郑风田暗示：“这是农产物的平安尺度，中国同一的食物平安尺度远没无形成。不是没有尺度，而是尺度太多了；从农田到餐桌，食物的出产加工要履历良多环节。并且，这些环节别离由分歧的部分来监管，现正在取食物平安相关的部分有30多个，间接相关的也有10多个，它们都争相出台本人的尺度，很难同一。这也是八个部分管不了一头猪的事理。”秦始皇同一六国后，起首做的是同一怀抱衡；欧洲现正在也正在搞同一的言语尺度，避免成天为了言语分歧花费精神。郑风田说：“中国食物平安尺度也处正在如许环境之下，若是措置不妥，遭殃的是出产者、消费者。”。
