”等违法行为，被南通市崇川区市场监视办理局罚款1万元。行政惩罚决定书文号：崇市监惩罚〔2025〕X00132号。
经查，当事人次要处置餐饮办事，向校内师生供给餐食。当事人于2023年10月23日领取《食物运营许可证》，运营南通理工学院第四食堂。2023岁尾，省教育厅查抄提出需以南通理工学院表面领取学校食堂《食物运营许可证》，当事人登记其原有《食物运营许可证》，2024年1月24日该食堂以南通理工学院第四食堂表面领取《食物运营许可证》。2025年8月，当事人取南通理工学院从头签定和谈，商定当事人受委托承包运营办理第四食堂，由当事人招募工做人员正在档口运营，和谈商定若当事人正在运营期间未按《中华人平易近国食物平安法》等法令律例的操做，存正在违法运营行为，形成的后果由当事人自行承担并承担响应的法令义务。2025年9月16日本局法律人员对当事人现场查抄，当事人未取得食物运营许可承包运营集顶用餐单元食堂。2025年10月24日。
当事人运营用跨越保质期的食物原料制做的干锅鸡食物的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第三项的，按照《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第二项及《关于规范市场监视办理行政惩罚裁量权的指点看法》第十四条第二项的，南通市崇川区市场监视办理局决定赐与当事人如下行政惩罚：1、罚款人平易近币10000元；2、当事人利用的跨越保质期的生粉。同时根据《中华人平易近国行政惩罚法》第二十八条第一款的，责令当事人更正违法行为。
行政惩罚决定书显示，南昌众源餐饮办理无限公司南通分公司（南通理工学院第四食堂）存正在以下违法现实？。
经扣问，当事人的“养分套餐饭”档口工做人员于2025年5月于尚美家万顺冷冻商行购品添加剂“日落红”，2025年秋季开学前该档口工做人员于家中数次利用该食物添加剂“日落红”试验菜品红烧肉，认为口感色相欠安遂决定食物配料投入利用，2025年8月28日档口工做人员将购买的厨具、调味料悉数带至该档口，画面记实未见该档口工做人员利用该食物添加剂“日落红”。且曲至本案终结，本局未接到校内师生对当事人涉嫌运营超范畴利用食物添加剂的食物的举报，按照有益于当事人准绳，无法认定当事人超范畴利用食物添加剂，违法现实不成立。
当事人的“港式滑蛋饭”档口于2025年6月21日向南通旭禧盛食物无限公司进货一袋规格为2。5kg/袋的“生粉”，单价15元/袋，该袋拆“生粉”后背标注宾馆酒店家庭料理保质期：12个月；出产日期：见打印 ；正在包拆后背左下角标有2024。7。30。当事人购进时检验了南通旭禧盛食物无限公司《停业执照》、《食物运营许可证》和该批次袋拆“生粉”的及格证件。当事人于2025年8月31日对该袋拆“生粉”开封，用于腌制鸡肉，制做干锅鸡，并将干锅鸡发卖给校内师生，单价为14元/份。现场查抄菜单显示有多个菜品单价取干锅鸡单价不异，因为校方刷卡系统导出的明细无具体菜品名称，无法计较当事人于2025年8月31日至2025年9月16日售出菜品“干锅鸡”的货值金额，无法计较违法所得。
