保守依赖人工查看，效率低、易脱漏。本方案搭载AI智能阐发手艺，正在食堂粗加工区、切配间、烹调区、洗消间、备餐区等环节点位摆设具备AI能力的智能摄像头，实现全天候从动识别取及时告警。
线上放哨：办理员可随时开展近程视频放哨，发觉现患后可正在线标注问题、描述违规环境，并一键下发整改使命至义务人，系统从动记实处置进度，全程留痕。线下放哨：支撑自定义设置按期放哨打算，使命从动推送给指定人员。放哨人员通过手机APP现场摄影上传问题，系统从动生成工单并整改形态，确保“问题有人管、整改有反馈、过程可逃溯”。
更进一步，系统可将AI从动抓拍的违规事务取人工放哨记实进行数据整合，为办理层供给决策根据，鞭策食物平安办理从“经验驱动”转向“数据驱动”。
系统可精准识别未戴口罩、未戴厨师帽、违规抽烟、玩手机、鼠患勾当、垃圾桶未加盖、目生人闯入等28类常见违规行为。一旦检测到非常，系统当即抓拍并生成告警消息，通过手机APP或办理平台秒级推送至食堂担任人、后勤从管及监管部分，确保问题“早发觉、速整改”，实正实现从“人防”向“技防”升级。
学校食堂“互联网+明厨亮灶”通过AI识别、视频汇聚取智能巡检三大焦点功能的深度融合，实现了从“被动公开”到“自动防控”、从“过后逃责”到“事前预警”的逾越，可感、可控、可溯”的聪慧食安重生态。
近年来，跟着国度对校园食物平安监管力度持续加强，“互联网+明厨亮灶”已成为学校食堂尺度化、智能化扶植的标配工程。通过融合视频、云端办理取线上线下联动巡检，一套高效、可逃溯的聪慧食安办理系统正正在全国各级各类学校加快落地。
同时，部门学校更将明厨亮灶画面接入校园聪慧大屏或班级电视，做为食物平安教育的活泼教材，潜移默化培育学生的健康饮食认识。
优信无限推出的学校食堂“互联网+明厨亮灶”全体处理方案，以“看得见、管得住、查得清、防得准”为方针，全面赋能校园后厨平安办理，帮力教育从管部分、校方办理者及家长群体配合建立食物平安防地小时“电子监管员”，自动预警风险。
为处理保守放哨流于形式、整改难逃踪的问题，系统立异建立“线上近程放哨 + 线下实地查抄”双轨并行机制。
无论是日常自查、突发事务回溯，仍是驱逐上级查抄，都能做到“全过程留痕、全时段可查”。同时，系统支撑权限分级办理，确保数据平安，校方可部门视频权限给家长委员会或教育局监管平台，提拔通明度取公信力。
